您现在的位置:正版四不像必中一肖跑狗图官网>新闻首页>本网原创

日本新干线出现肉包“抗议” 它为何这么香?

2018年03月27日 11:08:40来源:中国食品机械设备网 编辑:嘎嘎人气:3086

正版四不像必中一肖跑狗图官网 www.yiyilike.com


  【中国食品机械设备网 本网原创】前段时间,高铁吃泡面事件传遍网络,饱受争议。而近日笔者在网上又看到了一则因一款食品出现的抗议之举。据了解,最近在日本,一些经常坐快速列车往返于大阪东京线上的通勤人士正在抗议一种食品出现在车厢上,那就是某餐厅的肉包。受到上班人群抗议的原因在于它实在太香了,对于饿着肚子上班的人来说确实是一种折磨。
 

 
  那么这款肉包为何那么香?其一是因为馅料。据悉,日本包子的馅料一般会添加许多大葱,再配上五香的肉馅,可谓是香气四溢,想不闻到都难。其实在中国,包子也是早餐中的一名重要成员,笔者坐公交时经?;峥吹揭恍┥习嘧迕鞘至嗔礁龃蟀?,就算不吃,包子馅料的香气也冲破面皮弥漫在整部公交车上,可见包子的威力确实很大。
 
  肉包的馅料通常以猪肉为主料,或加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜。如今包子已不仅仅只在早餐店可见,超市、便利店的冷冻柜中也有它们的身影。这些速冻包子都是现代工业化制造的产品,不仅烹饪方便而且还省时省力。生产流水线上的肉包馅料要经过混合搅拌、切割等工序,涉及的加工设备包括切丁机、搅拌机、斩拌机等,其中的切丁机就是将新鲜的蔬菜切丁加工,像我们平常吃到的速冻类香菇青菜包中的香菇与青菜呈丁状与条状,这正是切丁机的“功劳”。
 
  别以为早餐店就是比我们上班时间早一点开的门,其实在下半夜早餐店老板就开始忙活了。光是切包子所需的蔬菜就得费不少时间,而在现代生产模式中就轻松许多。拿绿缘轻工所制造的高速馅料切丁机来说,它每小时可以切2.5吨左右的菠菜丁、青菜丁等,工作效率与传统手工相比大大提升,满足市场庞大需求,而且还可以切割多类蔬菜品种,实现一机搞定大部分蔬菜馅料。
 
  切丁适用于馅料中的蔬菜,而斩拌是肉加工的必经之路。所谓的斩拌就是利用斩刀高速旋转达到斩切效果,将肉与输料斩成肉泥或肉馅,并且与辅料一起搅拌成均匀的乳化物。市面上不少制造企业的斩拌机采用的是变频技术,刀速可随意调整,十分符合用户多样化需求,比如放心食品生产的斩拌馅料机、汇康食品制造的包子馅料斩拌机等等。馅料的最后一步就是利用搅拌机,把肉与辅料按照生产配方进行混合搅拌,得到所需的各种包子馅料。
 
  肉包香的原因可不止是馅料在作祟。上述所说到的那款被日本上班族所抵制的肉包会搭配黄芥末,在包子本身香气的基础上又增加了一层辛辣的味道,让香味更上一层楼?;平婺├丛从谥泄?,由芥菜种子研磨而成。我们平常在日本所见的芥末大多是青芥末,由山葵制成,但大部分料理店会用黄芥末或辣根酱代替价格昂贵的山葵酱。
 
  黄芥末是一种调味品,在日料店、寿司店中较为常见,有着十分独特刺激的气味和口味。让芥末形成具有强烈辛辣刺激味道的关键就是加工,无论是芥菜还是山葵,都是因为经过加工后才能成为芥末。在日本会有一些餐厅手制芥末酱,但日常我们吃到的都是在粉碎机、研磨机等设备助力下完成的工业制品。
 
  笔者小结:没想到肉包香味背后竟有如此“秘密”,馅料、调料是形成香味的关键,斩拌机、搅拌机等加工设备都是造成香味的助手,像这类具有较强气味的食物难免会在特殊场所里让人又爱又恨。目前,日本车站便利店中的店员会在出售后在食品包装上贴上标签,以提醒消费者不适合在列车上食用该产品,此外部分列车禁止乘客在车厢内吃章鱼小丸子等,这都是为了营造出一个更好的乘车环境,值得借鉴。
 
  另外,生产企业也意识到香味问题,如日本的肯德基为了让消费者安心在列车上吃炸鸡,推出一款香气较弱的低味炸鸡,远处闻不到。这种根据市场做出创新、调整的手段,食品生产企业和设备制造企业对于日新月异的消费市场也该随机应变,进行结构调整、产品升级等。
 

我要评论

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:中国食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-中国食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非中国食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
扫描二维码关注微信
@中国食品机械设备网
已推荐
0

  • 右2
  • 右侧广告







图说食机

更多>>
SinoPack2017

SinoPack2017


旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户

列表页底部广告
关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

正版四不像必中一肖跑狗图官网 - 食品机械行业权威网络宣传媒体

Copyright 2018 www.yiyilike.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

返回首页正版四不像必中一肖跑狗图官网